Rozpoczęła się VII Akademia Sokowa w Instytucie Ogrodnictwa w Skierniewicach
- SkierniewiceZdrowie
- 2023-11-15
- No Comment
- 107
Dzisiaj, 15 listopada, Instytut Ogrodnictwa – PIB w Skierniewicach stał się miejscem inspirujących dyskusji i wymiany wiedzy podczas VII Akademii Sokowej. Konferencja, która powraca po przerwie pandemicznej, gromadzi przedstawicieli środowisk naukowych, akademickich i biznesowych, skupiających się na aspektach diety i żywienia, procesach technologicznych oraz produkcji i przetworach z owoców i warzyw, zwłaszcza soków.
Pierwszy dzień VII Akademii Sokowej
Pierwszy dzień konferencji obfitował w wykłady cenionych specjalistów z różnych dziedzin. Dr hab. n. med. i n. o zdr. Mariusz Panczyk z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego przedstawił aspekty występowania cukru w owocach, warzywach, sokach oraz wpływ tego składnika na naszą dietę. Z kolei dr hab. Krystyna Szymandera-Buszka z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu skupiła się na wymaganiach sensorycznych konsumentów wobec soków.
Prof. dr hab. Waldemar Gustaw i dr hab. inż. Ewa Jabłońska-Ryś z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie dzielili się wiedzą na temat fermentowanych produktów napojowych, podczas gdy dr hab. inż. Barbara Sokołowska, prof. IBPRS-PIB z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego – PIB, prezentowała wyniki badań mikrobiologicznych soków
Dr inż. Barbara Groele ze Stowarzyszenia KUPS zaprezentowała planowane zmiany legislacyjne dotyczące produkcji soków, co z pewnością zwróciło uwagę przedsiębiorców i wszystkich zainteresowanych branżą.
Wartość przekazywanej wiedzy oraz bogactwo doświadczeń prelegentów
Pierwsze wykłady i dyskusje wzbudziły duże zainteresowanie uczestników konferencji, którzy podkreślali wartość przekazywanej wiedzy oraz bogactwo doświadczeń prelegentów. VII Akademia Sokowa będzie trwała do jutra, dostarczając uczestnikom kolejnych inspiracji i informacji na temat najnowszych osiągnięć w dziedzinie produkcji soków. Szczegółowe informacje na temat konferencji można znaleźć na stronie internetowej Instytutu Ogrodnictwa – PIB.
